Home-theater-designers
Sous vide er i stand til præcist at tilberede mad nedsænket i et vandbad over tid, og er et elsket værktøj for mange hjemmekokke. Det kan dog være vanskeligt at navigere i selve enheden, for ikke at nævne alle de vakuumforseglede poser.
Her er en samling apps, der hjælper dig med at få mest muligt ud af din sous vide og tilberede lækre, sunde måltider.
MAKEUSE AF DAGENS VIDEO
Hvad er en sous vide?
For at tilberede sous vide skal du først vakuumforsegle maden (typisk i en plastikpose), derefter tilberede den i et vandbad med en meget præcis temperatur. Mens madlavningsteknikken engang kun var fælles for professionelle kokke, er en nylig udbredelse af smarte sous vide-maskiner til hjemmekokke har gjort det mere tilgængeligt for alle. Med en af hjemmemaskinerne, og en pålidelig vakuumforsegler , alle kan skabe disse retter.
Hvad er meningen med at lave sous vide? Ved at kontrollere temperaturen så præcist, kan du sikre, at din mad bliver tilberedt godt i sin helhed. Dette er gode nyheder for alle, der har haft den uheldige oplevelse at skære i et stykke kylling, der stadig var lidt rå i midten. På den anden side er det sværere at tilberede madvarer i sous vide'en, så du slipper for at skulle slås med en gennemstegt bøf igen.
Selvom den er ideel til tilberedning af bøffer, svinekød, kylling og næsten alt andet kød, er sous vide også en fremragende ressource til tilberedning af grøntsager og korn. Den præcise tilberedningstemperatur hjælper med at lave perfekt sprøde asparges eller smagfulde gulerødder. Uanset dine præferencer, er du sikker på at finde mange kreative og lækre retter at tilberede i dette apparat.
1. Anova Kulinarisk
Denne gratis app tilbyder en stor opskriftssamling, samt trin-for-trin instruktioner til at lave måltiderne i din sous vide. Du kan parre den med et Anova-komfur for at tilberede måltider direkte fra din telefon, eller du kan blot gennemse opskriftsudvalget til brug i enhver sous vide.
Gennemse Hjem skærm for mundrette opskrifter. Et imponerende antal retter kan tilberedes i sous videen, herunder æggebid, glaserede gulerødder og short ribs.
Det Vejledninger , i mellemtiden, tilbyder trin-for-trin instruktioner til tilberedning af oksekød, fjerkræ, æg, skaldyr, lam, svinekød og grøntsager. Uanset om du vil lave en perfekt porterhouse-bøf eller et kalkunbryst, bryder guiderne ned hvert trin.
Hent: Anova Kulinarisk til iOS | Android (Ledig)
2. Food Network Køkken
Denne elskede og robuste app indeholder også et udvalg af sous vide-opskrifter, herunder bøf- og svinesandwich. Indtast sous vide i Søg fanen for at trække opskriftsudvalget op.
Sous vide-steak-middagsopskriften leder dig gennem processen med at lave denne ret (sammen med lidt spinat og flødeost som en perfekt side).
I mellemtiden er kyllingen sous vide vallee d'Auge en imponerende opskrift, der kommer sammen på cirka en time. Med kyllingebryst, æbler, skalotteløg og svampe er det også et sundt og smagfuldt måltid.
For mange kokke er de begyndervenlige sous vide-opskrifter på Food Network Kitchen-appen gode måder at teste din enhed på.
Hent: Food Network Køkken til iOS | Android (Ledig)
3. Lækkert
Lav hjemmelavede æggebidder, laks og char siu i sous vide med opskrifter fra denne app. Gennemse den enorme liste med næsten 1.000 sous vide-opskrifter (og mundrette fotografier) for at finde al den madlavningsinspiration, du har brug for.
Sukkert trækker retter fra blogs og madlavningssider. Når du trykker på Få vejledninger knappen i en opskrift, kan den bringe dig til Salt Peber-gryde, Platings and Pairings eller mange andre blogs. Dette gør det også til en enkel måde at finde nye kokke og andre kulinariske skabere at følge.
Takket være den store mængde af opskrifter på denne app, er du sikker på at finde snesevis af muligheder for dine egne sous vide madlavningseventyr. Hvorfor ikke lave en gulerods ingefærsuppe eller et pocheret æg?
En gratis konto giver dig adgang til mange af opskrifterne, mens et betalt abonnement tilbyder personlige anbefalinger, instruktionsvideoer og mere indhold.
Hent: Lækkert for iOS | Android (Gratis, abonnement tilgængeligt)
4. SideChef
Blomkålskarry og sous vide panna cotta er blot nogle få af opskrifterne i den populære SideChef app. Hvis du allerede er fan af SideChef app's sunde opskrifter og måltidsplanlægning muligheder, så vil du også gerne tjekke deres kreative tilgang til sous vide-teknikken.
Nogle opskrifter bruger en air sous vide-teknik, som tilbyder lignende præcisionstilberedning uden vand. Det er en mulighed i nogle nyere køkkenapparater. Andre, som sous vide hel kylling, efterlyser den traditionelle metode. Hvis du har adgang til begge tilberedningsmetoder, så eksperimenter for at finde, hvilken der fungerer bedst for dig.
steder at få din iphone -skærm rettet
Opskrifter inkluderer klare foto- eller videoinstruktioner, så du ved, hvad du skal gøre hvert trin på vejen. Du kan se nogle opskrifter med en gratis version af appen, mens et abonnement låser dem alle op.
Hent: SideChef for iOS | Android (Gratis, abonnement tilgængeligt)
5. Joule: Sous Vide af ChefSteps
Med instruktive videoer, detaljerede madlavningsvejledninger og masser af opskriftsanbefalinger er Joule-appen en fantastisk ressource. Enkel at rulle gennem opskriftsudvalget er nok til at få dig til at sprænge din sous vide til middag (eller ethvert andet måltid).
Selvom appen er designet til at parre med Joule-mærkeprodukter, kan du bruge opskriftsguiderne og temperaturanbefalinger til enhver enhed.
Til at starte med kan du søge efter madtyper på Hjem skærmen. Få instruktioner til tilberedning af oksekød, lam, vildt, grøntsager og mere under hver sektion. (Spilleafsnittet indeholder en opskrift på egernconfitering, så det er sikkert at sige, at denne app har lidt af det hele.)
Få omfattende instruktioner til fremstilling af Eggs Benedict, beluga-linser og endda baby bok choy i sous vide-metoden. Det er nemt at blive inspireret af de levende fotografier og ligetil, enkle instruktioner til at lave hver enkelt ret.
Hent: Joule for iOS | Android (Ledig)
Lav fantastiske sous vide-opskrifter i dag
Uanset om du er i humør til laks, bøf eller en lækker dessert, vil apps til sous vide-opskrifter hjælpe med at bruge din enhed godt. Du får et væld af ideer til dit næste måltid på ingen tid.